2011. december 18., vasárnap

Tortáim

Itt van két tortám, melyek már rég elfogytak de még nem osztottam meg veletek. A lapos az a blogon is itt van a csoki torta, ami Tamás fiam hazaérkezésekor készült,  a másik a a Charlotte-torta, amiből labda lett.





2011. november 5., szombat

Darázsfészek

Már másodszor, mert nagyon beleszerettünk.

Hozzávalók: 
4 tojás sárgája
200 ml meleg tej
1-2 kiskanál cukor
1 kocka élesztő
kis só
liszt, amennyit felvesz (300-350g)

200 g margarin
250 g cukor

Elkészítés
A meleg tejbe belekeverjük az élesztőt, és a két kiskanál cukrot, félretesszük, hogy felkelhessen az élesztő. :))
A lisztbe szórunk kis sót, és beletesszük a 4 tojás sárgáját, majd a felkelt élesztőt. Összegyúrjuk, még pótoljuk liszttel, ha szükséges és addig gyúrjuk, míg nem ragad már a kezünkhöz. Majd kockára serítjük.

A margarint kikavarjuk a cukorral, és ezt kenjük a tésztánk tetejére.

Feltekerjük és szeletekre vágjuk, melyeket belehelyezünk a kiszírozott tepsibe. Itt keletjük még egy fél órát.

Kelesztés után betesszük a sütőbe és szép aranyszínűre süssük, majd kivesszük és ráöntjük a langyos tejet, melybe teszünk két zacskó vaniliát és egy kiskanál fahéjat. Megvárjuk míg beissza, én még visszatettem addig a meleg sütőbe.
Ilyen lett:



2011. augusztus 31., szerda

Almás tészta



Hozzávalók:
-a laphoz: 9 kanál tej
8 kanál cukor
6 kanál olaj
1 tojás
1 kk szalakálé
kb fél kiló liszt
A hozzávalókat összegyúrjuk és két részre osztjuk majd lapokat serítünk belőle.

- a töltelékhez: kb 3 kg alma
1 kk fahéj
2 kanál cukor
Az almákat lereszeljük, a levét kiszorítjuk, rászorjuk a cukrot és a fahéjat.

A zsírozott-lisztezett tepsibe helyezzük az egyik lapot, megszorjuk grizzel, majd tátesszük az almát, és rá a másik lapot, amit meglyukasztunk villával.
150 fokon sütöttem addig míg aranyszíne lett.
Porcukorral szorjuk a tetejét.

2011. augusztus 22., hétfő

Maci-torta




Ma nekiláttam az első fondant-os tortának, már nagyon készültem rá, rágóta akarok egy ilyen tortát készíteni. És igen kb 3 óra mindennel együtt, de megvan és nekem a szívem csücske.
Virtuális mesterem volt Kiskukta, akinek most megköszönöm, tőle van minden recept bele, éppen a díszítés az én kreativitásom, és mivel színezőket nem kaptam a városba, olyan lett, amilyent a kakaóból kihoztam :))) És így Micimackót készítettem el még mikor csak egyszerű maci volt :)) és éppen nálam járt a néni, aki szedret árult, gondoltam majd a tortára jó lesz, és így született meg a Maci-aki szedret szed-tortám.
Tamás fiam holnap jön haza, először van elmenve egy hétig, úgyhogy erre az alkalomra született, gondoltam ha nem sikerül, akkor mégsem egy szülinapi tortát rontok el...de szerintem, mint kezdő, nem lett rossz.

A torta-alap:
250 g cukor+ 100 g a habba
437 g liszt
187 ml tej
187 ml olaj
5 tojás
1 és 1/4 cs sütőpor
A tojásfehérjét felvertem, kis sót adtam hozzá. A tojássárgáját összekevertem a tejjel, az olajjal, a cukorral és végül a sütőporos liszttel, kis mixerrel is megkavartam kb 2 percig. A habot apránként a krémbe tettem, lassan kavargatva, míg össze nem állt. Majd tortaformába tettem és 170 fokon aranyszínűre sütöttem.

A csokikrém:
4 tojás
200g cukor
2 ek kakaó
100 g étcsoki
rumaroma
200 g vaj
A tálba kimértem a cukrot és a tojást, mixerrel felhabosítottam, majd forró gőz fölé tettem- addig kell kevergetni míg belenyúlva majdnem forrónak érezzük, Ebbe szitáltam a kakót és a csokit, és jól elkevertem, míg minden megolvadt.
Hagytam hűlni majd a hűtőbe is kb 1 órát ült, amiután kivettem és a puha vajat rátéve mixerrel habosra kevertem. Mehet rá a tortára.

A fondant:
1 ek zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
porcukor amennyit felvesz, nekem kb 800 g-ot de jobb több mint kevés
A porcukrot át kell szitálni minnél finomabb legyen. A zselatint a vízzel elkevertem, majd gőz fölött melegítettem míg forró nem lett, ekkor adtam hozzá a margarint és a mézet és addig kevertem míg elolvadt benne. Ezt tettem a porcukorba, és jól összekavartam, majd gyúrtam még adva hozzá porcukrot. Addig míg levált a kezemről.
Nos a fondant kemény állagú, de így a jó, és a végén ragad, úgyhogy az nem baj, kis margarinos kézzel már formálható is. Én vártam kb egy órát, addig zacskóba tettem, de utána margarinos kézzel kell gyúrni. Itt mutatja hogyan kell a tortára borítani.


A tetejére a macihoz gyúrtam kakót, attól lett barnás, igazából gondolom nem így kell, és a színes cukorkákat gyúrtam bele a fondantba a kosárhoz, végül a kis útat kakaóval hintettem le.
Remélem finom lesz.

2011. augusztus 16., kedd

Kapros húsgombócleves



Nyári vakációra vonultam, persze nem akartam, de valahogy nem volt időm blogolni, így jó ideje nem jelentkeztem.
Viszont ma elkészült a finom levesem.
Mostanáig nem szoktam kaprot tenni a húsgombóclevesben, de aki szereti a kaprot, annak nagyon ajánlom, hogy kipróbálja, finom, különleges ízt varázsol a levesnek.

Hozzávalók:
fél kiló örölt hús
1 kanál zsír vagy olaj
3 murok
2 krumpli
1 fej hagyma
2 fej foghagyma
2 kanál szemes borsó
só bors
petrezselyem, kapor

A murkot megpucoltam, megreszeltem, a hagymát, a foghagymát apróra vágtam, mindezeket együtt kis vízben megdinszteltem, majd felöntöttem vízzel, sóztam, borsóztam, mikor forrni kezdett a víz beletettem a gombócokra formált húst.
Az örölt húst elkészítettem előre: 1 tojást, 2 kanál rizst sót és borst tettem bele, majd jól összedolgoztam, utána formáltam gombóccá és tettem a levesbe.
Hús után belekerült az apróra kockázott krumpli, és a borsó.
Mikor megfőtt a hús, és a krumpli, elkészítettem az eresztéket: két kanál lisztbe tettem egy nagy kanál tejfőlt, kb 1.5 dl tejet, ezt jól összekavartam, megszórtam petreszelyemmel és kaporral, majd beletettem a levesbe.
Hagytam pár percig míg összefőtt benne és kész a leves a tálalásra.


2011. július 18., hétfő

Keksz-szalámi


Hozzávalók:
20 dkg margarin
20 dkg cukor
5 dkg kakaó
5 dkg mazsola
1 dl tej
30 dkg keksz
rumaroma
4-5 szem dió

Elkészítés:
A margarint, a cukrot, a kakót, és a tejet melegedni tesszük míg a margarin elolvad, majd hozzáadjuk a mazsolát, a diót, a kekszet és a pár csepp rumaromát. Ezt összedolgozzuk fóliával feltűrjük és a hűtőbe tesszük. Jó kis nassolnivaló a családnak.

2011. július 11., hétfő

Amikor nem sikerül....

Edó ribizlis piskótája nagyon megtetszett, és leszedtem a ribizlit is a kertből, gondoltam elkészítem. Minden jó volt míg a krémhez nem jutottam.
Ebbe én beletettem a ribizliket is, és úgy kavartam össze, valószínű ez volt a gond. De az internet a szobában van, és ki-be a konyhából a szobába futottam, néztemhogy mi jár hozza, azt elnéztem, hogy a krém tetejére kell szórni a ribizliket. Na úgyhogy a piskóta jó lett, na még az hiányzott volna ha ezt is elrontom, és a krém az folyt, és folyt le róla, na de én beleparancsoltam a tekercsbe, fóliába vár rám a hűtőbe. Mi lesz belőle nem tudom, de hogy a megmaradt krém az ízlik, az biztos, mivel ugye, ami kifolyt azt is félretettem.
Nos lehet képet erről nem teszek, de gondolom meg kell osszam a nem sikerült kis dolgaimat is, mert a hétköznapok része, és főleg a konyha része.....

2011. július 5., kedd

Születésnapomra



A csokitortát készítettel el, amit ezúttal a kertből lévő ribizlivel díszítettem és tettem bele még csokis pudingport is.
Nagyon de nagyon finom lett!!!

2011. június 29., szerda

Édesanyám csodakertje

Így nevezem, mert egyszerűen csodálni való. Minden szépen rendben, tisztán, sorban, ők édesanyám kis növendékei, akiket egész évben ápol, véd, óv, hogy, aki esetleg megkívánja, tegyen belőlük a tarsolyába.
Úgyhogy, ha Gernyeszegen jársz, a 410-es házszám alatt vásárolhatsz is kora tavasztól késő őszig mindig friss zöldségeket. Ez itt a reklám helye, mert a minőséget én garantálom. :)))






Csak megállsz és itt a friss zöldség:


Lila csípőspaprika:
Olyan jó szedni őket:



2011. június 17., péntek

Hamburger házilag

Nagyon szeretjük és néha jól jön. Fasírtot terveztem, de ez lett belőle és mindenki örült neki.

Hozzávalók:
A fasírthoz:
1,5 kg örölt disznóhús
fél hagyma
1 tojás
1 krumpli
3 fej foghagyma
só, bors
A hozzávalókat jól összedolgozzuk és laposra formáljuk, majd kevés forró olajban megsüssük.
A szószhoz:
1 kukoricakonzerv
3 evőkanál tejföl
3 evőkanál majonéz
2 evőkanál tej
pirospaprika, só bors, foghagymapor, petrezselyem ízlés szerint
A hozzávalókat összekeverjük, állni hagyjuk mígy összeállnak az ízek.

További hozzávalók:
zöldhagyma, uborka reszelve, paprika, saláta vagy egyéb zöldség, ami még belefér és van a hűtőbe :)) és sajt, ami nálam éppen kimaradt.

A zsemlébe helyezzük a húst, a szószt, majd a zöldségeket.
Én szalma(sült)krumplival tálaltam.

2011. június 14., kedd

Pizza tejfölös mártogatóssal





Nálunk a pizza rendszeres hétvégi menű, de ennek ellenére elkészítése olyan, hogy van amikor vastag lesz, van amikor túl ropogós, én általában az élesztőre és a kelesztésre fogom. De azért átlagban jól sikerül és a családom is dícséri, úgyhogy ezuttal is nagyon finom lett és megosztom veletek. Mellé a, még Amerikából megkedvelt, "minden mellé szósz, vagy mártogatós" céljából készült el a tejfölös finomság.

Pizza tészta alaprecept:
Hozzávalók: nos ezeket én nem mérem, úgyhogy megpróbálok eléggé konkrét lenni:
2,5 dl tej (egy csupor)
liszt, amennyit a tej felvesz
egy kanál olaj
csipetnyi só
kávéskanál cukor
egy tasak porélesztő
Elkészítés:
A hozzávalókat összdolgozzuk, ha még kell lészt akkor teszünk, egy puha tésztát kell kapjunk. Kiserítjük és olajozott alacsony tepsibe tesszük.

Tetejére:
Elkészítjük a paradicsomos szószt, míg a tészta pihen.
Hozzávalók: 2 dl paradicsomlé
két fej foghagyma
egy fél fej hagyma
bazsalikom
só, bors, csipetnyi cukor, pirospaprika
két kanál olaj
kevés liszt a sűrítéshez
Elkészítés:
A hagymát és a foghagymát megdínszteljük, beletesszük a csipetnyi pirospaprikát, majd a bazsalikomot, felöntjük a paradicsomlével, ebből lehet több ha nagyobb vagy több pizza készül, összefőzzük, és sűrítjük liszttel.
MINDEZT A PIZZA TETEJÉRE KENJÜK.
A pizzára szinte mindent lehet tenni, ami a hűtőben van. Én tettem: szalonnakockákat, hagymadarabokat, kukoricát, szalámit, gombát, megszórtam sóval, és mehet a sütőbe 250 fokon, kb 15 perc, a fokot le lehet húzni közben 200-ra.
Az alját szoktam lesni, az ne legyen nagyon elsülve.

A tejfölös mártogatós:
Hozzávalók: (ízlés szerint)
Egy doboz kukorica, 1 kis doboz tejföl, tej, liszt, só bors, kapor, petrezselyem, foghagymapor, pirospaprika, kis kanál olaj, egy kanál liszt
Elkészítés:
Az olajba tettem a lisztet, összekevertem, majd ebbe a kukoricát, megsóztam, rátettem a tejfölt, és a tejet addig adagoltam míg jó krémes lett. Ízesítettem kaporral, foghagymaporral, piros paprikával, és petrezselyemmel.
Nagyon finom lett!!!!




2011. június 12., vasárnap

Cseresznyés mazsolás muffin


Sütés szempontjából a kedvencem, mert nagyon hamar kész van, az ízvilága a hozzávalóktól függ, ezúttal a cseresznyével próbáltam ki.

Hozzávalók kb 12 darab muffinhoz:
12 dkg vaj
20 dkg cukor
1 tasak vaníliapor
2 darab tojás
30 dkg liszt
1 sütőpor
1,5 dl tej

Az alaphozzávalók mellé jön bele a finomság (ezt lehet változtatni):
pár szem apróra vágott cseresznye
mazsola ízlés szerint

Elkészítés:
A muffinnál az a lényeg, hogy a száraz hozzávalókat külön készítsük el, a nedves hozzávalókat külön, majd a kettőt egybe keverjük. Tehát kezdjük a liszttel, ebbe jön a sütőpor, a vaníliapor, a cukor, és a finomságok: a cseresznye és a mazsola. Majd a tejben megolvasztjuk a vajat, kihűlve hozzáadjuk a felvert tojást, és ezt tesszük bele a lisztes keverékbe, lassan összekeverjük. És pár percig még kavarjuk, míg összeáll a massza. Nem kell nagyon hígnak lennie.
Mikor kész van, belekanalazzuk a formákba. Mehet a sütőbe: 180 fok, míg szép aranyszíne lesz.


2011. június 10., péntek

Bodzalé, bodzaital



Esős időben mit készülhet, többek közt a melegre várva, egy finom bodzalé. Itt van az udvaron a bokor úgyhogy kedvemre válogathattam, de gyorsan kellett, mert zuhog kint.

Úgyhogy kell hozzá:

5 liter vízhez: 8 darab bodzavirág
kb fél kiló cukor, ez ízlés szerint ment
két citrom
1 szelet házikenyér

Megmostam és megpucoltam a bodzavirágokat, és a citromokat. Beletettem egy lábosba a virágokat, felöntöttem vízzel, majd előbb beleszorítottam a citrom levét és utána felszeleteltem és beletettem a citromot. Végül a szelet kenyeret a tetejére, amitől pezsgős lesz.
Mehet pihenni egy napig.

2011. június 8., szerda

Finom édes

Ezt a finomságot belédesen blogjáról vettem át, egy kicsit másképp készítettem el, így a nevét is megváltoztattam, nem sikerült olyan szépre, de hogy finom, az biztos.

Hozzávalók:
A tésztához:
195 g liszt
45 g cukor
2 tk porélesztő
1 citrom lereszelt héja
1/2 tk só
85 g vaj
125 ml tej
3 tojás sárgája

A tetejére :
2 egész tojás
170 ml tejszín
90 g sötétbarna cukor (én ezt helyettesítettem rendes cukorral, amibe tettem fahéjat és egy kávéskanál kakót)


A tésztához összekevertem a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a citrom reszelt héját, és a sót, majd ebbe belemorzsoltam a vajat, ráöntöttem a tejet és a tojást, majd összekevertem. Valószínű az volt a baj, hogy én nem géppel hanem kézzel kevertem össze, úghogy ajánlatos géppel keverni. Lágy tésztát kaptam belőle, amit lisztezett tortaformába tettem, egy kicsit felkentem az oldalára is. Hagytam állni kb 1,5 órát.
Addig elkészítettem a tetejére a cukrot, meg a tejszínt, és amikor elővettem a tésztát meghintettem a cukor felével, rátettem a tejszínt és utólag a maradék cukrot. Így tettem a sütőbe, amit 200 fokra melegítettem fel. Kb 25 percet sült.

Diszítéshez: boltban vettem a glazurt, amit megmelegítettem és a tetejére kentem, majd a tejszínhabport kavartam ki és tettem rá. Meg az eper, ami most elmaradhatatlan

Nagyon édes lett, úgyhogy a cukorból lehet kevesebb is, de így is nagyon finom.


Fasírt tökfőzelékes mártással

Ez egy egyszerű hétköznepi ebédünk, a lényeg benne a tökfőzelék, ami nagyon finommá és változatossá varázsolta az ebédet

A fasírthoz:
1 kg örölthús
3 fej foghagyma reszelve
2 krumpli reszelve
só bors
1 tojás

Ezeket összekeverjük és megsüssük.

A tökfőzelékhez:
1 tök
2 dl tejszín
két kanál liszt
1 dl tej
só bors
pár csepp citromlé
pár csipetnyi kapor

A tököt lereszeltem, olajban megpároltam, sóztam borsoztam, amikor puha lett beletettem a tejszínnel összekavart lisztet, és ha még szükséges (nekem az volt) hígitottam tejjel, megszortam kaporral, és a citromot rácsepegtettem, majd összerotyogtattam.

Petrezselymes krumplt is készítettem hozzá.
Nagyon finom lett!!!

2011. június 6., hétfő

Gombapaprikás húskockákkal


Hozzávalók

1,5 kiló disznóhús (ez függ attól hányan esznek ebédre, én két felnőttre készítettem)
kb. 8 darab csiperke gomba
két fej hagyma
3 fej foghagyma
só, bors, paprika, olaj

Elkészítés:
A húst apró kockákra vágtam, sóztam borsóztam, én tettem hozzá disznóhús ízesítőt. A hagymát apróra kockáztam, üvegesre sütöttem az olajban, majd megszórtam a pirospaprikával. Beletettem a hagymás olajban a húskockákat, pár percet hagytam, hogy süljön össze, majd felöntöttem fél csupor vízzel, és fedő alatt hagytam rotyogni. Ízesitettem sóval, borssal. Amikor a hús egy kicsit puhult, beletettem a megtisztított felkockázott gombát, és ha még kellett víz, vagy só akkor tettem rá, így hagytam még összefőni. Kész van amikor a hús és a gomba jó puha lesz.

Én petrezselymes újkrumplival tálaltam.
Jó étvágyat!

2011. június 2., csütörtök

Zöldpaszulyleves (zöldbableves)

Nagyon megkívántuk, és el is készítettem ma.

Hozzávalók:
kb fél kiló zöldpaszuly
1 hagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
tej és víz
1-2 dl paradicsomlé
petrezselyemzöld
só, ecet, tejföl (a tálaláshoz).

Elkészítés:
Egy fazékban vizet tettem főni. A paszulyt megtisztítottam, feldaraboltam és több vízben jól átmostam. Amikor a víz főtt, enyhén megsóztam és ráöntöttem a megmosott paszulyra. Beletettem a megtisztított, de egészben hagyott hagymát is, illetve, belereszeltem 2 közepes murkot (sárgarépát) is. Fedő alatt, mérsékelt tűzön addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak. Az olajból és a lisztből rántást készítettem, amit tejjel és vízzel engedtem fel, majd beleöntöttem a levesbe. Hozzáadtam a paradicsomlevet is és még néhány percig főztem. Végül izlés szerint sóztam, még egy kevés ecettel is savanyítottam, illetve megszórtam zöldpetrezselyemmel.

Nem vagyok jó fotós, nem sikerült a kép a levesről, csak elrontanám vele a bejegyzést, úgyhogy ez elmarad, de attól még nagyon finom lett, és nagyon szereti a család.

Tejfölös krumplifőzelék prézliben sütött hússal

Hozzávalók:

1/2 kg krumpli
3 babérlevél
2,5 dl 20% tejföl
2 kávéskanál liszt
fél evőkanál ecet
kis cukor

A megtisztított felkockázott krumplit a babérlevéllel, sóval, annyi vízzel, ami éppen ellepi feltettem főzni. A lisztet a tejföllel simára kevertem. Amikor a krumpli megfőtt, akkor a levéből vettem ki, és apránként a lisztes tejfölhöz adtam. Belekevertem az ecetet és a cukrot is, majd beleöntöttem a krumpliba, óvatosan összekevertem, felfőztem. Végül a babérlevelet kidobtam belőle.
Egyszerű és könnyű!!!

2011. május 15., vasárnap

Csokitorta


Hozzávalók:

A tésztához:
6 db tojás
10 dkg étcsokoládé
2 dkg keserű kakaópor
2 dkg étkezési keményítő
8 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg kristálycukor
15 dkg vaj
csipet só
1 kis tasak mazsola

A krémhez:
3 dl tej
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
10 dkg étcsokoládé
3 evőkanál kakaó
5 evőkanál finomliszt
4 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
25 dkg vaj
4 evőkanál porcukor
3 evőkanál rum
3-4 evőkanál baracklekvár

A tészta:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kevés sóval habbá verjük. A sárgákat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajban felolvasztott
csokoládét, majd hozzászitáljuk a kakaóport is. Keverjük.
Hozzátesszük a mazsolát és a keményítőt. Kissé szilárdulni fog a massza, mikor kikeverjük, de ennek ilyennek kell lennie.Ezután mehet hozzá a liszt és a sütőpor is.
A kivert tojásfehérjét egy széles lapos fakanállal kézzel keverjük hozzá, nehogy megtörjön a hab.
A tésztát egy sütőpapírral kibélelt, 26 cmes tortaformába öntjük , majd légkeveréses sütőben 160 fokon 35 percig sütjük.

A krém:
Egy edénybe beleöntjük a tejet és a tejszínt. Hozzátesszük a 2 tojás sárgáját és beletördeljük az étcsokoládét. Hozzászitáljuk a kakaóport, a lisztet és beletesszük a cukrokat is. Ezután elkezdjük főzni, állandó kevergetés mellett. Amikor elkezd sűrűsödni, félretesszük hűlni. A vajat habosra keverjük a porcukorral. Miután már nem olyan forró a csokikrém, apránként belekeverjük a porcukros vajat.
Ha kész mehet a hűtőbe, majd ha kellőképp megszilárdult hozzáöntjük a rumot és összekeverjük.

A tortát 3 részre vágjuk a lapokat vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd megtöltjük a krémmel. A tetejét is bevonjuk krémmel. Hűtjük, majd ízlésünk szerint díszíthetjük.

Nagyon finom!!!!

2011. május 9., hétfő

Túrós, epres alagút


Ottis recepjét használtam csak abban különbözik, hogy én epret tettem bele a málna helyett.

Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 20 dkg vaj, 2 ek kakaó, 10 dkg porcukor, 1 ek tejföl
Töltelékhez:
50 dkg túró, 3 ek búzadara, 4 tojás, 20 dkg porcukor

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk, és téglalapot nyújtunk belőle. Két őzgerinc formát kivajazunk (nekem egyben is belefért, mivel kevesebb túrót tettem bele, és kevesebb liszet, meg vajat) és kilisztezünk, majd ebbe tesszük bele a tésztát, úgy, hogy a széleinél ráhagyunk, így a végén majd ezt hajtjuk rá az egészre.
A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a túróval, a cukorral, a búzadarával, és a mazsolával elkeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a fehérjét a túros masszába, majd beletöltjük a tésztával kibélelt őzgerinc formába.
Az eper esetében a túróra ráhalmozzuk az epret (apróra vágva én kb. 6 drb epret tettem) és utána fedjük be a tésztával. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 30 percig sütjük.

2011. április 23., szombat

Sajtos rúd

Edith (Kalandok a konyhában) blogján találtunk rá a sajtos rudacskák receptjére, és ez szerint készítettük el, nagyrészt édesanyám készítette, de amikor hazamegyünk én is kipróbálom.
Estére meg is lett, melegen, még vacsorának is beválna.
Nálunk be is vált, édesanyám friss retket hozott a melegházból és azzal kóstolgattuk.


Annyira omlós, ropogós és finom, hogy szerintem gyorsan elfogy.

Hozzávalók
50 dkg liszt
25 dkg sertészsír
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
0,5 dl tej
kevés kristálycukor
2 db tojás
10 dkg füstölt sajt
10 dkg trappista sajt

Elkészítés:
Az élesztőt kevés kristálycukorral langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a sertészsírral összedolgozzuk, majd belekeverjük a kovászt, a tejfölt és 1 tojást. Ízlés szerint sózzuk, majd a kétféle sajtot lereszeljük, és felét-felét a tésztába gyúrjuk. A tésztát letakarjuk, és 30-40 percig hűtőben pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk.
A rudacskák tetejét megkenjük tojással, és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Végül 190°C fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

2011. április 22., péntek

Duna hullám




Édesanyám készítette el, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

Tésztához:
5 tojás sárgája
25 dkg zsír, vagy margarin
25 dkg cukor
40 dkg liszt
2 dl tej
1 kávés kanál szalakálé
2 k.k. kakaó
5 tojás fehérje habbá verve
kevés apróra tört dió
Krémhez:
3 dl meggy szirup
1 tasak málna vagy eper pudingpor
1 kocka vaj
a csokoládémázhoz: 20 dkg csokoládé (fele tej és fele étcsokoládé), 3 evőkanál olaj.

ElkészÍtés:
  • egy tálba összedolgozzuk a margarint a cukorral és a tojássárgájával, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a sütőport és mixerrel tovább keverjük, ezután hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjétt. Miután összedolgoztuk ketté választjuk, egyik részéhez hozzáadjuk a diót, a másikhoz a kakaóport.
Egy tepsit kivajazunk beleöntjük a diós masszát, majd rá a kakaós masszát, ezek tetejére rászorjuk a darabokra vágott meggyet, és előmelegített 180 fokos sütőben, 30 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
  • A pudingport és a meggyszirupot lassú tűznél zselésre kevergetjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a kikavart vajat. Jól összedolgozzuk és a kihűlt tészta tetejére kenjük.
  • A csokoládét az olajjal együtt vízgőz fölött megolvasztjuk és óvatosan a sütemény tetejére csepegtetjük, mintha hullámokat varázsolnánk rá.


2011. április 14., csütörtök

A megunhatatlan túrósgombóc

A minap Mikmese készített túrósgombócot, volt itthon nekem is, mert egyébnek szántam (azt máskor elkészítem), és mivel utazunk el, nem akartam, hogy megmaradjon, így az lett a mai ebéd utáni uzsonna.

Hozzávalók:
250 g tehéntúró
1 tojás
és annyi griz, amennyit felvett (az adagot sosem tudom, szerencsére mindig eltalálom)
só, 1 kanál cukor

Mindezeket összekavartam, állni hagytam (ezt Mikmese szerint, és jót tett), majd sós vízet felforraltam, beletettem a golyócskákat, amikor feljöttek a víz tetejére kivettem. Pirítottam zsemlemorzsát, abba beleforgattam, és cukorral illetve dszemmel ettük.
Már alig van belőle
köszi Mesi az ötletet

2011. április 13., szerda

Sajtos foghagymás-leves pirítóssal


Tudom, hogy az egyik legegyszerűbb leves, de nagyon megkívántam és hamar el kis készítettem:

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt
3 cikk foghagyma
só, bors
2 leveskocka
4 evőkanálnyi reszelt sajt
1 tojás
3 dl tej
1 evőkanál tejfől
3 dkg vaj
petrezselyem a tetejére

A vajat megolvasztottam, hozzáadtam a liszt felét (tettem hozzá egy kis kanál nagymamámtól kapott kiolvasztott tyúkzsírt is), majd felöntöttem a tejjel, sóztam borsóztam. Majd beletettem a sajt felét, felöntöttem vízzel és beletettem a leveskockákat. Amikor felfőtt, a maradék lisztet összekevertem a tojássárgájával és a tejfőllel, és ezt is hozzáadtam a leveshez. Amikor ezzel is zubbant egyet, akkor beletettem a tojásfehérjét és összekavartam, még hagytam főni 2 percet. Végül a tetejére szórtam két csipetnyi petreszelymet.
Tálaláskor beletettem a pirított kenyeret és megszortam sajttal.

Finom lett!


2011. április 12., kedd

Ropogós sajtos muffin, virslivel




Általában gondom van azzal, hogy mi legyen a vacsora, főleg Tamásnak. Ma este úgy gondoltam körülnézek a főzös-blogok között és így találtam meg a sajtos muffint a sok muffinos blogon, és még a reggelitől virslim is volt maradva, úgyhogy ez nagyon jó ötletnek tűnt. Méghozzá mindennel együtt fél órában sem telt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1/2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2 dl tejföl
0,5 dl tej
10 dkg olvasztott margarin vagy vaj

A hozzávalókat összekevertem és belekanalaztam a muffinformákba, a virsliket elvágtam és belettem a közepébe, majd még reszeltem rá sajtot.