2011. április 23., szombat

Sajtos rúd

Edith (Kalandok a konyhában) blogján találtunk rá a sajtos rudacskák receptjére, és ez szerint készítettük el, nagyrészt édesanyám készítette, de amikor hazamegyünk én is kipróbálom.
Estére meg is lett, melegen, még vacsorának is beválna.
Nálunk be is vált, édesanyám friss retket hozott a melegházból és azzal kóstolgattuk.


Annyira omlós, ropogós és finom, hogy szerintem gyorsan elfogy.

Hozzávalók
50 dkg liszt
25 dkg sertészsír
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
0,5 dl tej
kevés kristálycukor
2 db tojás
10 dkg füstölt sajt
10 dkg trappista sajt

Elkészítés:
Az élesztőt kevés kristálycukorral langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a sertészsírral összedolgozzuk, majd belekeverjük a kovászt, a tejfölt és 1 tojást. Ízlés szerint sózzuk, majd a kétféle sajtot lereszeljük, és felét-felét a tésztába gyúrjuk. A tésztát letakarjuk, és 30-40 percig hűtőben pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk.
A rudacskák tetejét megkenjük tojással, és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Végül 190°C fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

2011. április 22., péntek

Duna hullám




Édesanyám készítette el, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

Tésztához:
5 tojás sárgája
25 dkg zsír, vagy margarin
25 dkg cukor
40 dkg liszt
2 dl tej
1 kávés kanál szalakálé
2 k.k. kakaó
5 tojás fehérje habbá verve
kevés apróra tört dió
Krémhez:
3 dl meggy szirup
1 tasak málna vagy eper pudingpor
1 kocka vaj
a csokoládémázhoz: 20 dkg csokoládé (fele tej és fele étcsokoládé), 3 evőkanál olaj.

ElkészÍtés:
  • egy tálba összedolgozzuk a margarint a cukorral és a tojássárgájával, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a sütőport és mixerrel tovább keverjük, ezután hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjétt. Miután összedolgoztuk ketté választjuk, egyik részéhez hozzáadjuk a diót, a másikhoz a kakaóport.
Egy tepsit kivajazunk beleöntjük a diós masszát, majd rá a kakaós masszát, ezek tetejére rászorjuk a darabokra vágott meggyet, és előmelegített 180 fokos sütőben, 30 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
  • A pudingport és a meggyszirupot lassú tűznél zselésre kevergetjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a kikavart vajat. Jól összedolgozzuk és a kihűlt tészta tetejére kenjük.
  • A csokoládét az olajjal együtt vízgőz fölött megolvasztjuk és óvatosan a sütemény tetejére csepegtetjük, mintha hullámokat varázsolnánk rá.


2011. április 14., csütörtök

A megunhatatlan túrósgombóc

A minap Mikmese készített túrósgombócot, volt itthon nekem is, mert egyébnek szántam (azt máskor elkészítem), és mivel utazunk el, nem akartam, hogy megmaradjon, így az lett a mai ebéd utáni uzsonna.

Hozzávalók:
250 g tehéntúró
1 tojás
és annyi griz, amennyit felvett (az adagot sosem tudom, szerencsére mindig eltalálom)
só, 1 kanál cukor

Mindezeket összekavartam, állni hagytam (ezt Mikmese szerint, és jót tett), majd sós vízet felforraltam, beletettem a golyócskákat, amikor feljöttek a víz tetejére kivettem. Pirítottam zsemlemorzsát, abba beleforgattam, és cukorral illetve dszemmel ettük.
Már alig van belőle
köszi Mesi az ötletet

2011. április 13., szerda

Sajtos foghagymás-leves pirítóssal


Tudom, hogy az egyik legegyszerűbb leves, de nagyon megkívántam és hamar el kis készítettem:

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt
3 cikk foghagyma
só, bors
2 leveskocka
4 evőkanálnyi reszelt sajt
1 tojás
3 dl tej
1 evőkanál tejfől
3 dkg vaj
petrezselyem a tetejére

A vajat megolvasztottam, hozzáadtam a liszt felét (tettem hozzá egy kis kanál nagymamámtól kapott kiolvasztott tyúkzsírt is), majd felöntöttem a tejjel, sóztam borsóztam. Majd beletettem a sajt felét, felöntöttem vízzel és beletettem a leveskockákat. Amikor felfőtt, a maradék lisztet összekevertem a tojássárgájával és a tejfőllel, és ezt is hozzáadtam a leveshez. Amikor ezzel is zubbant egyet, akkor beletettem a tojásfehérjét és összekavartam, még hagytam főni 2 percet. Végül a tetejére szórtam két csipetnyi petreszelymet.
Tálaláskor beletettem a pirított kenyeret és megszortam sajttal.

Finom lett!


2011. április 12., kedd

Ropogós sajtos muffin, virslivel




Általában gondom van azzal, hogy mi legyen a vacsora, főleg Tamásnak. Ma este úgy gondoltam körülnézek a főzös-blogok között és így találtam meg a sajtos muffint a sok muffinos blogon, és még a reggelitől virslim is volt maradva, úgyhogy ez nagyon jó ötletnek tűnt. Méghozzá mindennel együtt fél órában sem telt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1/2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2 dl tejföl
0,5 dl tej
10 dkg olvasztott margarin vagy vaj

A hozzávalókat összekevertem és belekanalaztam a muffinformákba, a virsliket elvágtam és belettem a közepébe, majd még reszeltem rá sajtot.




Elkezdődik...

...egy új blogom, ami a recepteket tartalmazza, melyeket kipróbálok, elkészítek és megosztok. Így remélem még többet fogok sütni-főzni, mert egyre jobban szeretek, csak éppen legyen rá elég időm, na de ha nem lesz majd úgy teszünk, hogy legyen. Remélem majd saját recepteket is kitalálok, addig is másoktól fogok ihletődni.
Jó étvágyat!