2011. május 15., vasárnap

Csokitorta


Hozzávalók:

A tésztához:
6 db tojás
10 dkg étcsokoládé
2 dkg keserű kakaópor
2 dkg étkezési keményítő
8 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg kristálycukor
15 dkg vaj
csipet só
1 kis tasak mazsola

A krémhez:
3 dl tej
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
10 dkg étcsokoládé
3 evőkanál kakaó
5 evőkanál finomliszt
4 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
25 dkg vaj
4 evőkanál porcukor
3 evőkanál rum
3-4 evőkanál baracklekvár

A tészta:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kevés sóval habbá verjük. A sárgákat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajban felolvasztott
csokoládét, majd hozzászitáljuk a kakaóport is. Keverjük.
Hozzátesszük a mazsolát és a keményítőt. Kissé szilárdulni fog a massza, mikor kikeverjük, de ennek ilyennek kell lennie.Ezután mehet hozzá a liszt és a sütőpor is.
A kivert tojásfehérjét egy széles lapos fakanállal kézzel keverjük hozzá, nehogy megtörjön a hab.
A tésztát egy sütőpapírral kibélelt, 26 cmes tortaformába öntjük , majd légkeveréses sütőben 160 fokon 35 percig sütjük.

A krém:
Egy edénybe beleöntjük a tejet és a tejszínt. Hozzátesszük a 2 tojás sárgáját és beletördeljük az étcsokoládét. Hozzászitáljuk a kakaóport, a lisztet és beletesszük a cukrokat is. Ezután elkezdjük főzni, állandó kevergetés mellett. Amikor elkezd sűrűsödni, félretesszük hűlni. A vajat habosra keverjük a porcukorral. Miután már nem olyan forró a csokikrém, apránként belekeverjük a porcukros vajat.
Ha kész mehet a hűtőbe, majd ha kellőképp megszilárdult hozzáöntjük a rumot és összekeverjük.

A tortát 3 részre vágjuk a lapokat vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd megtöltjük a krémmel. A tetejét is bevonjuk krémmel. Hűtjük, majd ízlésünk szerint díszíthetjük.

Nagyon finom!!!!

2011. május 9., hétfő

Túrós, epres alagút


Ottis recepjét használtam csak abban különbözik, hogy én epret tettem bele a málna helyett.

Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 20 dkg vaj, 2 ek kakaó, 10 dkg porcukor, 1 ek tejföl
Töltelékhez:
50 dkg túró, 3 ek búzadara, 4 tojás, 20 dkg porcukor

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk, és téglalapot nyújtunk belőle. Két őzgerinc formát kivajazunk (nekem egyben is belefért, mivel kevesebb túrót tettem bele, és kevesebb liszet, meg vajat) és kilisztezünk, majd ebbe tesszük bele a tésztát, úgy, hogy a széleinél ráhagyunk, így a végén majd ezt hajtjuk rá az egészre.
A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a túróval, a cukorral, a búzadarával, és a mazsolával elkeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a fehérjét a túros masszába, majd beletöltjük a tésztával kibélelt őzgerinc formába.
Az eper esetében a túróra ráhalmozzuk az epret (apróra vágva én kb. 6 drb epret tettem) és utána fedjük be a tésztával. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 30 percig sütjük.