2011. június 29., szerda

Édesanyám csodakertje

Így nevezem, mert egyszerűen csodálni való. Minden szépen rendben, tisztán, sorban, ők édesanyám kis növendékei, akiket egész évben ápol, véd, óv, hogy, aki esetleg megkívánja, tegyen belőlük a tarsolyába.
Úgyhogy, ha Gernyeszegen jársz, a 410-es házszám alatt vásárolhatsz is kora tavasztól késő őszig mindig friss zöldségeket. Ez itt a reklám helye, mert a minőséget én garantálom. :)))






Csak megállsz és itt a friss zöldség:


Lila csípőspaprika:
Olyan jó szedni őket:



2011. június 17., péntek

Hamburger házilag

Nagyon szeretjük és néha jól jön. Fasírtot terveztem, de ez lett belőle és mindenki örült neki.

Hozzávalók:
A fasírthoz:
1,5 kg örölt disznóhús
fél hagyma
1 tojás
1 krumpli
3 fej foghagyma
só, bors
A hozzávalókat jól összedolgozzuk és laposra formáljuk, majd kevés forró olajban megsüssük.
A szószhoz:
1 kukoricakonzerv
3 evőkanál tejföl
3 evőkanál majonéz
2 evőkanál tej
pirospaprika, só bors, foghagymapor, petrezselyem ízlés szerint
A hozzávalókat összekeverjük, állni hagyjuk mígy összeállnak az ízek.

További hozzávalók:
zöldhagyma, uborka reszelve, paprika, saláta vagy egyéb zöldség, ami még belefér és van a hűtőbe :)) és sajt, ami nálam éppen kimaradt.

A zsemlébe helyezzük a húst, a szószt, majd a zöldségeket.
Én szalma(sült)krumplival tálaltam.

2011. június 14., kedd

Pizza tejfölös mártogatóssal





Nálunk a pizza rendszeres hétvégi menű, de ennek ellenére elkészítése olyan, hogy van amikor vastag lesz, van amikor túl ropogós, én általában az élesztőre és a kelesztésre fogom. De azért átlagban jól sikerül és a családom is dícséri, úgyhogy ezuttal is nagyon finom lett és megosztom veletek. Mellé a, még Amerikából megkedvelt, "minden mellé szósz, vagy mártogatós" céljából készült el a tejfölös finomság.

Pizza tészta alaprecept:
Hozzávalók: nos ezeket én nem mérem, úgyhogy megpróbálok eléggé konkrét lenni:
2,5 dl tej (egy csupor)
liszt, amennyit a tej felvesz
egy kanál olaj
csipetnyi só
kávéskanál cukor
egy tasak porélesztő
Elkészítés:
A hozzávalókat összdolgozzuk, ha még kell lészt akkor teszünk, egy puha tésztát kell kapjunk. Kiserítjük és olajozott alacsony tepsibe tesszük.

Tetejére:
Elkészítjük a paradicsomos szószt, míg a tészta pihen.
Hozzávalók: 2 dl paradicsomlé
két fej foghagyma
egy fél fej hagyma
bazsalikom
só, bors, csipetnyi cukor, pirospaprika
két kanál olaj
kevés liszt a sűrítéshez
Elkészítés:
A hagymát és a foghagymát megdínszteljük, beletesszük a csipetnyi pirospaprikát, majd a bazsalikomot, felöntjük a paradicsomlével, ebből lehet több ha nagyobb vagy több pizza készül, összefőzzük, és sűrítjük liszttel.
MINDEZT A PIZZA TETEJÉRE KENJÜK.
A pizzára szinte mindent lehet tenni, ami a hűtőben van. Én tettem: szalonnakockákat, hagymadarabokat, kukoricát, szalámit, gombát, megszórtam sóval, és mehet a sütőbe 250 fokon, kb 15 perc, a fokot le lehet húzni közben 200-ra.
Az alját szoktam lesni, az ne legyen nagyon elsülve.

A tejfölös mártogatós:
Hozzávalók: (ízlés szerint)
Egy doboz kukorica, 1 kis doboz tejföl, tej, liszt, só bors, kapor, petrezselyem, foghagymapor, pirospaprika, kis kanál olaj, egy kanál liszt
Elkészítés:
Az olajba tettem a lisztet, összekevertem, majd ebbe a kukoricát, megsóztam, rátettem a tejfölt, és a tejet addig adagoltam míg jó krémes lett. Ízesítettem kaporral, foghagymaporral, piros paprikával, és petrezselyemmel.
Nagyon finom lett!!!!




2011. június 12., vasárnap

Cseresznyés mazsolás muffin


Sütés szempontjából a kedvencem, mert nagyon hamar kész van, az ízvilága a hozzávalóktól függ, ezúttal a cseresznyével próbáltam ki.

Hozzávalók kb 12 darab muffinhoz:
12 dkg vaj
20 dkg cukor
1 tasak vaníliapor
2 darab tojás
30 dkg liszt
1 sütőpor
1,5 dl tej

Az alaphozzávalók mellé jön bele a finomság (ezt lehet változtatni):
pár szem apróra vágott cseresznye
mazsola ízlés szerint

Elkészítés:
A muffinnál az a lényeg, hogy a száraz hozzávalókat külön készítsük el, a nedves hozzávalókat külön, majd a kettőt egybe keverjük. Tehát kezdjük a liszttel, ebbe jön a sütőpor, a vaníliapor, a cukor, és a finomságok: a cseresznye és a mazsola. Majd a tejben megolvasztjuk a vajat, kihűlve hozzáadjuk a felvert tojást, és ezt tesszük bele a lisztes keverékbe, lassan összekeverjük. És pár percig még kavarjuk, míg összeáll a massza. Nem kell nagyon hígnak lennie.
Mikor kész van, belekanalazzuk a formákba. Mehet a sütőbe: 180 fok, míg szép aranyszíne lesz.


2011. június 10., péntek

Bodzalé, bodzaital



Esős időben mit készülhet, többek közt a melegre várva, egy finom bodzalé. Itt van az udvaron a bokor úgyhogy kedvemre válogathattam, de gyorsan kellett, mert zuhog kint.

Úgyhogy kell hozzá:

5 liter vízhez: 8 darab bodzavirág
kb fél kiló cukor, ez ízlés szerint ment
két citrom
1 szelet házikenyér

Megmostam és megpucoltam a bodzavirágokat, és a citromokat. Beletettem egy lábosba a virágokat, felöntöttem vízzel, majd előbb beleszorítottam a citrom levét és utána felszeleteltem és beletettem a citromot. Végül a szelet kenyeret a tetejére, amitől pezsgős lesz.
Mehet pihenni egy napig.

2011. június 8., szerda

Finom édes

Ezt a finomságot belédesen blogjáról vettem át, egy kicsit másképp készítettem el, így a nevét is megváltoztattam, nem sikerült olyan szépre, de hogy finom, az biztos.

Hozzávalók:
A tésztához:
195 g liszt
45 g cukor
2 tk porélesztő
1 citrom lereszelt héja
1/2 tk só
85 g vaj
125 ml tej
3 tojás sárgája

A tetejére :
2 egész tojás
170 ml tejszín
90 g sötétbarna cukor (én ezt helyettesítettem rendes cukorral, amibe tettem fahéjat és egy kávéskanál kakót)


A tésztához összekevertem a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a citrom reszelt héját, és a sót, majd ebbe belemorzsoltam a vajat, ráöntöttem a tejet és a tojást, majd összekevertem. Valószínű az volt a baj, hogy én nem géppel hanem kézzel kevertem össze, úghogy ajánlatos géppel keverni. Lágy tésztát kaptam belőle, amit lisztezett tortaformába tettem, egy kicsit felkentem az oldalára is. Hagytam állni kb 1,5 órát.
Addig elkészítettem a tetejére a cukrot, meg a tejszínt, és amikor elővettem a tésztát meghintettem a cukor felével, rátettem a tejszínt és utólag a maradék cukrot. Így tettem a sütőbe, amit 200 fokra melegítettem fel. Kb 25 percet sült.

Diszítéshez: boltban vettem a glazurt, amit megmelegítettem és a tetejére kentem, majd a tejszínhabport kavartam ki és tettem rá. Meg az eper, ami most elmaradhatatlan

Nagyon édes lett, úgyhogy a cukorból lehet kevesebb is, de így is nagyon finom.


Fasírt tökfőzelékes mártással

Ez egy egyszerű hétköznepi ebédünk, a lényeg benne a tökfőzelék, ami nagyon finommá és változatossá varázsolta az ebédet

A fasírthoz:
1 kg örölthús
3 fej foghagyma reszelve
2 krumpli reszelve
só bors
1 tojás

Ezeket összekeverjük és megsüssük.

A tökfőzelékhez:
1 tök
2 dl tejszín
két kanál liszt
1 dl tej
só bors
pár csepp citromlé
pár csipetnyi kapor

A tököt lereszeltem, olajban megpároltam, sóztam borsoztam, amikor puha lett beletettem a tejszínnel összekavart lisztet, és ha még szükséges (nekem az volt) hígitottam tejjel, megszortam kaporral, és a citromot rácsepegtettem, majd összerotyogtattam.

Petrezselymes krumplt is készítettem hozzá.
Nagyon finom lett!!!

2011. június 6., hétfő

Gombapaprikás húskockákkal


Hozzávalók

1,5 kiló disznóhús (ez függ attól hányan esznek ebédre, én két felnőttre készítettem)
kb. 8 darab csiperke gomba
két fej hagyma
3 fej foghagyma
só, bors, paprika, olaj

Elkészítés:
A húst apró kockákra vágtam, sóztam borsóztam, én tettem hozzá disznóhús ízesítőt. A hagymát apróra kockáztam, üvegesre sütöttem az olajban, majd megszórtam a pirospaprikával. Beletettem a hagymás olajban a húskockákat, pár percet hagytam, hogy süljön össze, majd felöntöttem fél csupor vízzel, és fedő alatt hagytam rotyogni. Ízesitettem sóval, borssal. Amikor a hús egy kicsit puhult, beletettem a megtisztított felkockázott gombát, és ha még kellett víz, vagy só akkor tettem rá, így hagytam még összefőni. Kész van amikor a hús és a gomba jó puha lesz.

Én petrezselymes újkrumplival tálaltam.
Jó étvágyat!

2011. június 2., csütörtök

Zöldpaszulyleves (zöldbableves)

Nagyon megkívántuk, és el is készítettem ma.

Hozzávalók:
kb fél kiló zöldpaszuly
1 hagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
tej és víz
1-2 dl paradicsomlé
petrezselyemzöld
só, ecet, tejföl (a tálaláshoz).

Elkészítés:
Egy fazékban vizet tettem főni. A paszulyt megtisztítottam, feldaraboltam és több vízben jól átmostam. Amikor a víz főtt, enyhén megsóztam és ráöntöttem a megmosott paszulyra. Beletettem a megtisztított, de egészben hagyott hagymát is, illetve, belereszeltem 2 közepes murkot (sárgarépát) is. Fedő alatt, mérsékelt tűzön addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak. Az olajból és a lisztből rántást készítettem, amit tejjel és vízzel engedtem fel, majd beleöntöttem a levesbe. Hozzáadtam a paradicsomlevet is és még néhány percig főztem. Végül izlés szerint sóztam, még egy kevés ecettel is savanyítottam, illetve megszórtam zöldpetrezselyemmel.

Nem vagyok jó fotós, nem sikerült a kép a levesről, csak elrontanám vele a bejegyzést, úgyhogy ez elmarad, de attól még nagyon finom lett, és nagyon szereti a család.

Tejfölös krumplifőzelék prézliben sütött hússal

Hozzávalók:

1/2 kg krumpli
3 babérlevél
2,5 dl 20% tejföl
2 kávéskanál liszt
fél evőkanál ecet
kis cukor

A megtisztított felkockázott krumplit a babérlevéllel, sóval, annyi vízzel, ami éppen ellepi feltettem főzni. A lisztet a tejföllel simára kevertem. Amikor a krumpli megfőtt, akkor a levéből vettem ki, és apránként a lisztes tejfölhöz adtam. Belekevertem az ecetet és a cukrot is, majd beleöntöttem a krumpliba, óvatosan összekevertem, felfőztem. Végül a babérlevelet kidobtam belőle.
Egyszerű és könnyű!!!